板栗,可以说是秋天食物的代表之一.今天就和大家分享一个可爱的板栗形状面包.不过有意思的是,这个面包除了形状和板栗相似,味道甚至材料方面却和板栗没有一点关系哦.

面包的馅,则选择了另外一种秋天的食材---南瓜!

材料:(8个)

高筋面粉200G 糖20G 盐2G 发酵粉3G 牛奶130ML 可可粉3G

南瓜100G 糖20G 牛奶30ML左右 无盐黄油5G

步骤:

1 南瓜去皮微波800W加热4分钟左右至熟透.

2 用搅拌机将熟透的南瓜,糖和牛奶混合物打成细腻糊状.

3 将南瓜糊倒入锅内小火加热,边加热边搅动,直到南瓜糊变稠.

4 将南瓜馅放入大玻璃容器里,趁热加上黄油,搅拌均匀.备用.

5 将高筋面粉200G 糖20G 盐2G 发酵粉3G 牛奶130ML 可可粉3G混合揉成光滑面团.放置一个小时进行第一次发酵.

6 第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,等分8份,再次揉成小面团.

7 松弛十分钟左右,取一份小面团,擀成薄片,加上20G左右南瓜馅.

8 包成圆三角形.

9 所有8个全部做好以后,放置30分钟左右进行第二次发酵.第二次发酵完毕后,再用手将面包坯上端捏尖,使其更接近板栗的形状.

10 取少许白芝麻(我用的是けしの実),

11 在发好的面包坯上涂一层蛋液,底部沾上少许白芝麻,看起来和板栗很像了吧.

12 烤箱预热180度烤15分钟左右.上色即可.

可爱的板栗面包做好了.咬一口软软的,里面是香甜的南瓜馅,满满的秋天的喜悦呀!

发表于2013-10-18 07:20:49