夏天是吃毛豆的季节。

今天和大家分享一个将毛豆与小餐包结合在一起的方子,做成毛豆小餐包,毛豆使用的是盐水煮毛豆,微微带点盐的味道，味道清新,很适合早餐哦！

材料(8个)

高筋面粉200G 糖15G 盐2G 发酵粉2G 黄油15G 奶粉10G 牛奶130ML 盐水毛豆80G（去皮)

步骤：

1 高筋面粉200G 糖15G 盐2G 发酵粉2G 黄油15G 奶粉10G 牛奶130ML 放入面包机内揉成出膜面团,面团出膜以后放入剥好的毛豆,再揉五分钟。

2 取出揉好的面团,放在盆内进行第一次发酵。（此步骤只是为了更清楚地观察发酵的程度,不取出放在面包机内直接发酵也可以.）

3 第一次发酵大约60分钟，面团变两倍大的之后就差不多了.

4 排出内部气体，等分成八小份,揉圆进行中间发酵。

5 中间发酵大约10分钟，然后再次将面团揉成光滑的原形，摆放在烤盘内.

6 盖上湿布放置30分钟左右,进行第二次发酵。

7 第二次发酵完毕后,在面包坯上轻撒一层干面粉。

8 烤箱预热180度烤12分钟左右即可。

烤好的面包圆圆胖胖，略带微焦色。

掰开一个看内部,柔软的面包组织里粒粒清香的绿毛豆镶嵌在里面，让人很有食欲哦。

发表于2013-07-29 08:31:18