在日本,糯米圆子冬天热着吃,比如放到热气腾腾的红豆汤里,夏天就冷着吃,煮好后过冷水,和冰激淋,冰糖水等一起吃。热着吃的时候软软糯糯的,冷着吃的口感却是QQ的有嚼劲。今天就和大家分享一道五彩水果冷圆子,非常适合夏天消暑用哦。

糯米粉请选择用水磨糯米粉，加入少许日本嫩豆腐,这样一来即使冷着吃口感也不会硬,并且很Q。

小糯米圆子做成三种颜色，淡紫色是用紫苏叶煮水做的,绿色是菠菜汁混合糯米面,黄色则是南瓜混合糯米面,全部天然食物的颜色，配上夏季的水果，很惹人胃口。

材料:水磨糯米粉90G 嫩豆腐60G 紫苏汁20G 菠菜汁20G 南瓜泥30G 清水适量

夏季水果适当 冰糖水适当

步骤：

1 将90G糯米粉等分三份,60G豆腐也等分三份,一份30G糯米粉配一份20G豆腐.

2 竟其中一份加入20G紫苏汁。

3 混合后搅拌均匀，捏成软硬适中的糯米面团备用.

4 另外一份和20G菠菜汁混合成绿色面团.

5 最后一份糯米粉与30G南瓜泥和少许清水混合,清水的量请适当微调节,知道面团入耳垂般软硬程度即可。

6 搓成小圆子.

7 开水煮飘起.

8 过几遍冷水,使其口感更Q。

做好的彩色小圆子与夏季水果一起放入碗内.水果我用的是大樱桃,网纹蜜瓜,倒入冰冰的糖水或者蜂蜜水,就可以吃啦！

发表于2013-07-12 09:16:49