前天做的奶油面包卷,里面加了朗姆酒渍过的什锦水果干,非常适合成年人的口味。

什锦水果干就是切成小块的菠萝干呀，苹果干呀，葡萄干呀，杏干呀，蔓越莓干等等将近十种果干,提前一个晚上用少许朗姆酒浸泡一夜，第二天淋干朗姆酒后就可以使用了。

因为过干多少还是有液体酒在里面，所以制作面包坯稍微少放了些牛奶。

好啦，上方子喽！

材料（10个)

高筋面粉200G 低筋面粉50G 黄油40G 鸡蛋液40G 发酵粉3G 糖20G 盐2G 牛奶120ML 酒渍果干50G

步骤：

1 这个就是渍好的水果干

2 所有面包坯材料放入面包机内启动揉面程序，当面揉得差不多时候，放入果干继续揉均匀。第一次发酵完毕后,取出面包坯，轻压出内部气体，再次滚成圆形面团.

3 等分10小份,揉圆备用.

4 面包卷很容易做,按照平时的手法卷成面包卷即可。

5 进行第二次发酵大约30分钟，然后刷一层蛋液.

6 烤箱预热210度烤12分钟。

7 烤好以后放在网上晾凉.

8 口感软绵奶香,还有朗姆酒和果干的香醇味道。

赶紧趁热来一个吧！

发表于2013-07-19 09:49:42