今天的蛋糕卷用的是海绵蛋糕坯的做法,口感更软绵。蛋糕卷上画上了五颜六色的可爱冰淇淋的模样,非常适合现在的炎热季节哦！

上做法啦！

材料（29*29CM烤盘190度13分钟左右)：

画彩色冰淇淋用:蛋清30G 糖30G 无盐黄油30G 低筋面粉30G 可可粉1G 粉,黄,绿色素少许

蛋糕卷用:蛋3个 砂糖60G 低筋面粉60G

步骤:

1 先来做彩色冰淇淋使用的面糊.30G蛋白加30G糖打发.

2 加入融化的黄油.

3 再次打均匀.

4 筛入面粉.

5 搅拌成均匀的糊状.

6 将面糊分成四份,其中一份加入可可粉.

7 搅拌均匀,巧克里色的面糊就做好了.

8 同样方法做出黄色,粉色和绿色面糊,装在烘焙纸做的袋子里,做成彩绘笔.

9 在纸上用重颜色笔画出冰淇淋的模样.

10 画好以后,上面铺上烤蛋糕卷时使用的烘焙纸.按照烘焙纸上印出来的痕迹,发挥自己的想象给冰淇淋画上颜色.全部画好以后,放入冰箱冷冻起来.

11 开始做蛋糕卷面糊.三个蛋清与三个蛋黄分开.蛋清加40G糖打发.

12 剩余20G糖加入蛋黄内将蛋黄打成奶黄色.

13 蛋黄打成发奶黄色即可.

14 将蛋黄加入蛋白内.快速搅拌均匀.

15 筛入面粉.

16 快速搅拌成细腻糊状.

17 将搅拌好的面糊轻轻倒在冷冻好的彩绘上.

18 抹平.

19 烤箱事前预热190度,烤13分钟左右.

20 烤好以后将蛋糕卷翻过来晾凉,差不多完全凉透时卷入自己喜欢的奶油,放入冰箱冷藏一个小时以上.

冷藏好的蛋糕卷取出来就可以切成漂亮的小蛋糕卷啦.

发表于2013-07-18 09:01:17