我出生在北方,小时候对桂花的印象仅仅是来自于台湾的电视剧,知道八月桂花香。结婚以后居住在偏南方气候的地方,才发现原来在日本，几乎十家院子里八家都会种有桂花树。每年一到十月份，空气里充满了甜丝丝的类似汽水糖的香味。

幼儿园的小操场上也又两棵大大的桂花树,看到树上金灿灿的桂花了吗？真的香到肺腑里啦！

前段时间买到了很多干桂花,做了香甜的桂花蛋糕卷，非常有中国味道的蛋糕卷哦！

材料(模具规格29CM*29CM）

全蛋3个 砂糖50G 低筋面粉60G 干桂花2G

另需鲜奶油200ML 桂花糖浆适当

步骤：

1 这次使用的烤盘的大小是29CM*29CM。用烘焙纸裁好铺在烤盘里.

2 2G干桂花备用.

3 3个鸡蛋打散,与50G白砂糖混合.

4 打发至坚挺状态。

5 筛入60G低粉和2G干桂花.

6 用软掺快递且轻轻搅拌均匀。

7 烤箱预热190度备用.将搅拌好的蛋糕糊倒在烤盘上.

8 用软铲抹平.

9 放入190度烤箱烤15分钟左右.表面上色.

10 取出,盖一层保鲜膜保持内部水份,放置大概3个小时晾凉。

11 晾凉的蛋糕坯翻过来，撕去背面的烤纸.

12 再铺一张新烘焙纸,再次将蛋糕坯正面翻转过来。

13 准备桂花糖浆。一大勺干桂花加一大勺糖,少许水,放入锅内煮。

14 煮至汤汁黏稠即可。晾凉备用.

15 用软刷将桂花糖浆刷在蛋糕坯正面.

16 打发鲜奶油，然后混入剩余的桂花糖浆。

17 将桂花奶油铺均匀在蛋糕坯上.

18 卷起来。

19 两端封住保持水份.

20 放入冰箱冷藏至少一个小时以上.

最后取出蛋糕卷,切去两端多余部分即可。

咬一口,满嘴都是香甜的桂花和奶油的味道！

发表于2012-11-19 09:00:02