前段时间做的桔子酵素好啦!今天忍不住发上来和大家一起分享呵呵!(貌私最近总是在发酵素呵呵)

做过酵素的人知道,做完酵素后的水果基本上不能吃了,比如说苹果之类的。因为大量的糖把水果内的水分和香味几乎全部抽取出来，剩下干巴巴的水果干实在味道不怎么样啊！不过,今天的桔子酵素就不一样啦！桔子是我做过的为数不多的可以一举两得的酵素,既可以得到健康的酵素液体，又可以吃到甜甜软软如果酱般的糖腌桔子呵呵！

开始上方法了哦！

桔子我选用的是很不受青睐的小个桔子!大家在做的时候也可以使用这种价格稍微便宜些的小桔，味道做出来一样赞!

具体做酵素的原理和方法请参考酵素的科普知识与酵素瘦身方法

水果酵素的制作方法

材料：去皮桔子 重量为桔子1。1倍的白砂糖

步骤：

1 桔子横切两半.

2 一曾糖一层桔子码起来，最后上面盖一层糖.

3 桔子里的水分不容易被抽取出来，可能这个过程需要两三天的时间,所以请慢慢等待哈!

4 看,桔子里的水份终于被全部抽取出来了.这时候罐子底部可能还存有大量未融化的白糖,请将手用肥皂洗净,把未融化的糖搅拌均匀。大概一天搅拌两次。

5 大约一周后,开始有气泡产生,这个时间视室内温度而定.

6 大约两周左右,罐内产生大量气体和气泡,摇晃后气泡会缓慢上升,这时候就OK啦！

7 用工具将桔子与酵素液体过滤开来.酵素保存在干净的玻璃容器里,放在冰箱内保存,饮用时用18~45度之间的水稀释即可。

8 剩下的桔子,可以装在果酱瓶子里,早餐的时候放在面包或者馒头片上哈哈!

一举两得的桔子酵素.真的是太棒啦！

糖腌过的桔子甜甜软软的如果酱一般,还伴有轻微的发酵味道呢呵呵！

发表于2012-10-25 09:32:03