今天和大家分享一下前几天做的热狗面包卷。

这款面包直接使用奶油面包卷的面坯，所以口感柔软香甜,中间因卷以香肠在内,所以给它取个名字叫热狗面包卷。同样，制作也是简单,非常容易成功,也是很受大人和小朋友喜欢的一款面包哦！

那么这里就直接上面包的做法了哦！

材料(6个)：

高筋面粉200G 糖20G 盐4G 发酵粉3G 脱脂奶粉10G（没有也可) 无盐黄油35G 鸡蛋1个牛奶大约70ML（牛奶与鸡蛋合计130ML即可）小香肠6个 面包糠适量 番茄酱少许

步骤：

1 小香肠用细竹签串好。没有竹签的话直接使用香肠也可以.

2 高筋面粉200G 糖20G 盐4G 发酵粉3G 脱脂奶粉10G（没有也可) 无盐黄油35G 鸡蛋1个牛奶大约70ML（牛奶与鸡蛋合计130ML即可），所有以上面包坯材料混合揉成光滑可以拉薄膜的面团.放置60分钟左右进行第一次发酵。第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,将面团等分成6份,再次揉成小面团备用.

3 取一小面团,揉成长度大约25CM的长条形.

4 如图缠绕在香肠上.注意面包条的底端要紧紧结合在一起,以免烘烤时分离开.

5 面包条的顶端也要紧紧捏在一起.

6 所有6个都如此操作.

7 做完以后，准备一大碗清水,将做好的面包卷放入水中,使其挂上一层清水.

8 然后把挂好清水的面包坯放入面包糠中滚上一曾面包糠。

9 所有个都如此操作.再放置40分钟左右进行第二次发酵/

10 第二次发酵完毕后,将番茄酱挤在面包坯上.

11 这是细节图.

12 然后烤箱预热200度,烤10分钟左右即可。

外表金黄酥脆,内部柔软香甜,香肠配着番茄酱的微酸,非常惹人胃口哦！

发表于2012-10-16 08:49:14