今天在办公室同事说，北京都开始供暖了，听社随后的几天，咱西安也要大幅度降温，11月7号就立冬了！

哎妈！额禁不住缩了缩脖子，仿佛气温立马已经降了好几度，吃货的脑袋瓜子里第一时间想到的是“四不四咱贴膘的日子该到咧！”

 

眼前扑腾扑腾浮现出排骨呀、鸡呀、鸭呀、鱼呀、肉呀、蛋呀、围炉火锅呀……窝撒撒地。。。能抵御严寒的硬菜。

 

厚厚的羽绒服、大棉衣可以让我们的身体不冷，但有一种能够让我们由内而外感受到温暖的东西，那就是——美食。

只有食物能够真正提供给我们实实在在的能量、营养和滋润。看《舌尖上的中国》，印象最深的就是每一集都有人们面对美食时所呈现出那种发自内心深处的快乐、愉悦和满足。

 

毋庸置疑，在天冷的日子里，我们需要一些滚烫、熨帖的东西来抚慰我们的五脏六腑

一碗热乎乎、滋润营养、美味儿的汤水端上来，有敦厚踏实的肉排骨坐底，搭配鲜嫩的荠菜，下滚锅即熟，仍旧碧绿，入口很滑，丝丝回甜。

 

 荠菜味甘性平，入心、肺、肝经，《本草纲目》记载其：“明目、益胃。”《新编中药学纲要》称其“凉血止血、清热利水，降血压。

 

寒冷干燥的冬季就要到了，喝汤最能暖心暖胃，没有点儿油水拿不住肠胃，最起码要来点小排，嫌小排不便宜，那就脊骨。荠菜现在是一年四季都有的卖，虽有大棚之嫌，但聊胜于无，煮妇们赶紧洗手作羹汤，下厨房给家人煲一锅既能补水，又能下火的【荠菜排骨汤】去！ 

 

【主料】排骨、荠菜

【配料】葱段、生姜片、干蘑菇、枸杞

【调料】盐适量、清水

【做法】

1、排骨一斤半。

2、排骨放入锅子里，加入凉水，放在大火上烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了。

3、倒掉锅子的水，同时将飞过水的排骨用温水清洗干净，再换一锅清水，水量要足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。

4、将干蘑菇洗去根部杂质，也放入锅中。

 

 

5、大火煮开，转中小火40分钟——1个小时，汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色，有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来。

6、将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍。

7、排骨用筷子可以很容易的扎透，说明排骨汤基本就炖好了，这个时候就可以放入荠菜了。

8、略烫一下。

 

 

 

9、枸杞提前用水泡软。

10、也丢入锅中。

11、再次烧滚后，加入一勺盐，关火。

12、接下来就是享受美味啦！

 

 

蘑菇鲜美、含有多种氨基酸和维生素，对人体健美和营养肌肤都非常有效。

荠菜清甜、枸杞能补气，排骨经过长时间的熬煮，香味和营养都在汤里呢！美美的喝上一大碗，寒冷的天气里，您还会觉得冷吗？

 

天冷，就来喝汤吧！

 

 

感谢分享：）

发表于2012-11-02 16:32:28