《红楼梦》第八十回“美香菱屈受贪夫棒，王道士胡诌妒妇方”——

……

宝玉道：“我问你，可有贴女人的妒病方子没有？”

王一贴听说，拍手笑道：“这可罢了。不但说没有方子，就是听也没有听见过。”

宝玉笑道：“这样还算不得什么。”

王一贴又忙道：“贴妒的膏药倒没经过，到有一种汤药或者可医，只是慢些儿，不能立竿见影的校验。”

宝玉道：“什么汤药，怎么吃法？”

王一贴道：“这叫做‘疗妒汤’。用极好的秋梨一个，二钱冰糖，一钱陈皮，水三碗，梨熟为度，每日清晨吃这么一个梨，吃来吃去就好了。”

宝玉道：“这也不值什么，只怕未必见效。”

王一贴道：“一剂不效吃十剂，今日不效明日再吃，今年不效吃到明年。横竖这三味药都是润肺开胃不伤人的，甜丝丝的，又止咳嗽，又好吃。吃过一百岁，人横竖是要死的，死了还妒什么！那时就见效了。”

  ……

大家看到这里，都当它是笑话，然而陈皮梨汤却当真是一款效果奇佳的秋冬养生佳品。中医讲——梨：甘寒酸，无毒，能治风热，润肺凉心；冰糖：甘寒无毒，润心肺，解酒毒；陈皮：苦辛而温，无毒，能泻能散，理气燥湿。每到秋冬，我们也时常在家里煮点儿梨汤，一般都是单纯用雪梨和冰糖，虽然也能润燥降火，但其性味过于寒凉，经常食用不免生湿伤身，脾胃虚寒的人更是不能多吃。搭配陈皮，不仅可以理气、健脾、祛湿，还能化痰、解郁。如此三种，再加上几粒养肝、滋肾、润肺的枸杞，即使是天天吃，也不会伤身，反而既养生又养心，连抑郁烦躁的心情都会慢慢改善起来呢！如此说来，说它“疗妒”是否也有一定的道理呢？

自己熬制陈皮梨汤，做法十分简单，但也要注意几个要点：

1、使用雪梨。实在不认识，水果摊的老板大都会告诉你哪种梨熬汤最好，一般就是雪梨。

2、梨皮、梨核功效都好，梨核还能增加点儿酸味儿，使成品口感更好，所以一点都不要浪费。

3、梨和水的比例，掌握在1:2，熬好后水量减少1/3到1/2之间最好；

 4、大火煮开，小火慢熬，不要偷懒。

陈皮梨汤

    材料：

    雪梨2个，清水适量（梨核水的比例是1:2）

    陈皮20g，枸杞子20粒，冰糖适量

    做法：

    1、砂锅中坐水烧开；

    2、烧开水时处理雪梨：果肉切成滚刀块，浸泡在淡盐水中，下锅前捞出沥干水分；

    3、梨皮和梨核切成块儿（梨一定要事先洗净）

    4、锅中水烧开后，下入陈皮和梨皮、梨核；

    5、大火烧开，期间打去浮沫；

    6、转小火慢煮约20分钟，水量减少1/3到1/2，捞出渣子不要；

    7、下入梨肉和冰糖，大火煮开，转小火慢煮5到10分钟，至冰糖全部融化；

    8、关火后，加入枸杞，即可。

    贴士：

    1、梨和水的比例控制在1:2比较合适，即1斤梨2斤水。煮的过程中，水大概会耗掉1/3到1/2；

    2、大火煮开，转小火慢煮；

    3、冰糖的量视自己的口味儿加；

    4、最后煮梨肉，煮到到什么程度也看自己的口味儿，喜欢梨肉脆一些可以少煮一会儿，喜欢软烂可以多煮一会儿；

    5、枸杞最后放，放早了颜色、口感、营养都不好。

    6、喝汤吃梨，功效最全面。

发表于2013-11-15 09:17:51