原本因为平时比较忙，今年都不打算做月饼的，可是看见大家都在动手做，还是忍不住咬凑个热闹，本来打算做绿豆克红豆两种的，无奈时间紧张，只炒了绿豆馅，做月饼的红豆沙是买滴。煮绿豆的时候想起来冰箱里还有半袋莲子，就一起放进去了，做了这款绿豆莲蓉。自己做的月饼馅就是香，很纯粹的味道，淡淡的甜味，可比买的要好吃多啦。

用料：绿豆600克 莲子100克 白砂糖300克 玉米油20克

做法:

1 准备需要的食材。

2 绿豆和莲子淘洗干净，放入绿豆2-3倍左右的清水。

3 用高压锅压制30分钟。

4 压制好的绿豆莲子放入料理机搅拌成比较细腻的糊状。

5 锅烧热倒入玉米油，放入搅打好的绿豆莲子泥和白砂糖小火炒制。

6 炒制大概1个小时绿豆莲子泥可以团，即可关火。

猪猪提示

搅拌绿豆泥的时候如果不好搅拌可以稍微再加点水。

绿豆提前浸泡一夜的话，压制的时候水能没过绿豆1厘米就可以了。我没浸泡，所以水要多些。

绿豆浸泡以后把绿豆皮搓掉，这样炒出来的绿豆蓉会很漂亮，我又偷懒啦。

炒制绿豆莲蓉的时候不要炒的太干，晾凉的过程中还会吸收一些水分的，我这个炒的都有些偏干了。

发表于2012-09-29 20:46:12