最近气温开始下降了，尤其是早晚温差大，最容易着凉感冒了，这个季节还是多吃点增加抵抗力的食物，身体好了，少生病才是最重要的。一般这个季节我都喜欢经常的做一些菌菇类的食物。菌菇是增加免疫力比较好的食材呢。可是一一老爸嘴比较挑，平菇炒着吃不喜欢，煲鸡汤也不喜欢，唯独喜欢用平菇涮火锅吃，可是也不能天天的吃火锅吧。其实他不爱吃炒的主要是因为不喜欢蘑菇特有的那种气味，但是涮火锅的时候各种酱汁一蘸就会掩盖掉那种味道了。

     前几天调凉菜的时候忽然想到把蘑菇凉拌试试，放上多多的蒜蓉和酱汁，估计味道也不差吧。今天就试了一把，没想到他还挺喜欢，拌了一小盘他吃掉一大半。感兴趣的童鞋也可以试试哦，真的挺好吃的呢。

用料：平菇300克 青尖椒1个 小米椒4个 蒜头1个

调料：大喜大烤肉酱30克 香醋10毫升 生抽10毫升 香油10毫升

做法：

1 准备需要的食材。

2 蘑菇洗净后撕成小块。

3 把大喜大烤肉酱，醋，生抽和香油混合调成味汁。

4 青尖椒和小米椒切成小圈，蒜切成末。

5 锅里烧开水，放入蘑菇灼烫2分钟。

6 焯好的蘑菇捞出，稍微晾凉后攥干水分。

7 蘑菇里加入青红椒，蒜末。

8 淋上味汁拌匀后即可装盘。

猪猪提示

喜欢吃香菜的童鞋可以放些香菜末，味道会更好。

我用的大喜大烤肉酱口味偏甜，所以就没再加糖了。

蘑菇在凉拌之前尽量的攥干水分，这样拌的时候就不会出太多的水了。

发表于2012-09-29 20:26:48