人总是有梦想，梦想是前进的动力。

我的美食梦想就是有一间美食工作室，里面有一个宽敞的大厨房，像电视台演播室那样的。

 

可以和喜欢烘焙的朋友交流，无私的分享美食经验，没有盈利，就是单纯的爱好。

 

和喜欢的人在一起讨论喜欢的事儿，这是人生最大的幸福！

 

  还有就是每年都可以写一本美食菜谱，记录这一年的饮食，还有做美食的心情。一本一本，老了，么事翻看，这是多么惬意和美好啊！

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------再说俺们东北的锅包肉吧：

 

     锅包肉是我们东北哈尔滨那嘎达的名菜，享誉全国哈。是“老厨家”的发明的，郑大厨原来是道台府的御厨，现在已经传承了四代了，现在的饭店叫“老厨家”，人家现在有块匾额，写着：滨江膳祖。这可是清政府封的。

   锅包肉的前身是焦溜肉片，经过郑大厨的改良，也是为了迎合当时俄国人的口味发明的。

这道菜一诞生就收到热烈欢迎，很多人都慕名而来。锅包肉原本叫锅爆肉，俄国人发音不准，发成了包，所以就叫锅包肉。

 

  这道菜在东北家喻户晓，特别是女士孩子的必点菜。不会做锅包肉的厨师在东北你找不到的。

家庭做锅包肉也比较常见，但是能做的好的并不多。

这个菜还是很有难度的。

 

 

 

原料：

猪里脊肉200克、胡萝卜丝，葱姜丝适量

调料：

东北土豆粉100克、9°米醋20克、香醋30克、白砂糖40克、盐2克、料酒一大勺

 

1里脊肉用到片去下面的筋膜。

2切两半，改刀横着切稍微厚的大片。

3里脊肉片用盐，料酒拌匀。

4土豆粉倒入碗里。

5倒入清水，没过土豆粉。

6用勺子搅拌均匀后静置沉淀半个小时左右。

7滤去上面的清水，稍微的留一下水。

8葱姜胡萝卜切细丝备用。

9米醋倒入白砂糖里。

10香醋也倒入白砂糖里，用勺子搅拌均匀。

11把淀粉倒入肉片里。

12用手抓匀上浆。

13锅里放适量的油，烧到六七成热时放入肉片，一片一片的放入。

14肉片膨胀浮起来后捞出控油。

15，所有的肉片都捞出后，继续加热，让油温升高。放入肉片复炸，炸的酥脆时捞出。

16锅里留少许底油，放入葱姜胡萝卜丝翻炒几下。

17倒入调好的糖醋子，30秒左右。

18放入炸好的肉片迅速翻炒出锅。撒少许香菜点缀。

 

小贴士：

1复炸是为了让肉片酥脆，外焦里嫩。是必须的。

2米醋+香醋是为了颜色好看，也可以只用一种醋。

3糖醋的比例可以根据自己的喜好调配。