折腾完蛋糕太阳也落山了，只好拿着在后面阳台照，做一次西点真的不容易，很繁琐，做完又要洗一堆工具。

 

但是西点让人很有成就感不是吗？

 

做完让我感觉圣诞节也快要到了呀！

做了俩蛋的，不多不少，正正好好，六个小纸杯。应该叫纸托儿吧。一次不要做太多，够吃两天就行，咱不是会做蛋糕吗

 

为了儿子裱花了，冬天吗。东北非常寒冷，偶尔增加点热量也是可以原谅的哈！

 

原料

蛋白糊：

蛋白两个、白砂糖30克、白醋几滴，玉米淀粉3克

蛋黄糊：

蛋黄两个、低粉40克、浓稠酸奶35克、色拉油20克

奶油：

淡奶油适量，白砂糖适量

 

1倒入色拉油和酸奶

2搅拌到油水混合

3用打蛋器打散蛋黄，然后再加入另一个打匀

4分两次筛入面粉

5用橡皮刮刀顺一个方向搅拌，没有干的面粉就可以啦

6蛋清里放入几滴白醋和玉米淀粉。

7蛋白低俗打出粗泡加入三分之一白砂糖继续打。

8蛋白变得洁白细腻放入三分之一白砂糖，出现明显纹路再放入最后三分之一白砂糖。

9蛋白打到偏干性发泡即电动打蛋器提起出现小弯钩即可。

预热烤箱

10取拳头大的蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。

11重复上一个步骤，最后将蛋黄糊倒入蛋白糊里切拌均匀，注意捞起来切拌。

12把纸托放入模具，倒入蛋糕糊，震一下。

 13.160度烤箱中上层，烤13分钟。

14淡奶油加入白砂糖打发，等蛋糕冷却后装入裱花袋挤上就可以啦。可以装饰糖珠儿。

 

小贴士：

 

蛋白加入白醋和玉米淀粉是相当于塔塔粉的作用，让蛋白不易消泡。