街上开了一家内蒙羊肉店，抱着试试看的心态买了一袋子羊小腿。琢磨了半天，最后终于决定

 

测试一家羊肉好吃与否就是要原味儿，水煮。

 

于是一顿折腾，煮好的羊肉香味扑鼻，软烂细嫩。不腥膻也不油腻，果然不错！

 

常言说;大味儿必真，食物原有的味道是最真最美的味道。过多的烹饪手法和调料只能是失去它的本真。

这几天运动过量有点腿疼，吃点羊腿补补吃啥补啥！

 

这样吃到的是原味，手把羊肉，大快朵颐！人生还有比这更惬意的吗？

 

原料;

羊小腿四只（大约一斤半）

调料：

花椒、大料、山楂干、小茴香、红曲米、香砂、肉蔻、芝麻、精盐、白砂糖、料酒

1准备香料。

 2葱切段儿，姜切片。

3羊腿用冷水浸泡半个小时，中途换水两次。

 4开水下入羊腿，倒入半碗料酒。煮三分钟左右捞出。

5高压锅里烧开水，放入香料，放入羊小腿。按下煮肉键，大约煮20分钟就熟了。

 6芝麻炒熟用擀面棍压碎，放入盐和少许白糖。沾食煮好的羊腿。

 

 小贴士：

 1调料里的山楂干起到解腻的作用，也让羊肉容易熟。没有放陈皮也可以。

 2红曲米起到上色的作用。