最近偏爱苏打绿的《你在烦恼什么》，特别是那句“时间从来不回答、生命从来不喧哗”！很自然的想到一个人，离开满十年的那位巨星！看到微话题的那句“你的十年扰了浮生”，可能，因遗憾，多了份回味不尽的美丽；其实，虽离开，却从未真正意义的远离！

    这应该是近期最后一个造型饼干方子，任何一种美好的复杂，终究抵不过简单的纯粹来得让人流连忘返！只不过这一次的小复杂，的确有着让人愿意再次尝试的冲动，原因很简单，因为，好吃！

    还有，就是，我对向日葵是有所偏好的，就这样！

【向日葵饼干】（参考分量：直径4cm的饼干35块）

 

材料：

    低粉125克、黄油90克、糖粉40克、蛋黄10克、杏仁粉18克、葵花籽18克，可可粉7克、黄金芝士粉6克

烤制：

    165°，中层，15-20分钟

步骤：

    1、黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积变大；

    2、分次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀；

    3、加入过筛的低粉翻拌至无干粉状态；

    4、再用手捏成光滑的面团；

    5、按三比二的比例分成两份（约150克、110克）；

    6、稍大的面团中加入可可粉和熟的葵花籽，稍小的加入黄金芝士粉；

    7、充分捏匀成团；

    8、裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟；

    9、将可可面团搓成直径为3cm左右的圆柱形；

    10、将黄金芝士面团擀成0.5cm厚，10cm×18cm左右的长方形；

    11、将可可面团放到擀好的黄金芝士面皮上；

    12、充分捏合，裹上保鲜膜，入冰箱冷冻至硬；

    13、取出冷冻后的面团，切成0.5cm左右的薄片；

    14、用模具压出花边；

    15、均匀码放到垫烤纸的烤盘中，烤箱预热至165°，中层，15-20分。

好饱满的花心啊，争取今年也种出这么饱满的花朵来O(∩_∩)O~

建议：

    饼干很酥脆，无论从制作手法还是口感上都高于猕猴桃饼干！只是即便如此，还是需要有几处应该注意的点：

1、做这款饼干之前应先确认手头现有模具的大小，如果模具直径为5cm，则在制作过程中应首要调整圆柱体直径这件事（必须要大于模具才能压制出漂亮的花边）；

2、两个面团的大小可以根据各自的需求进行调整，虽然黄金芝士粉在制作过程中气味有点讨厌，但最终成型的颜色却很讨人喜；

3、里面所涉及的一些数字应该根据实际进行调整，只做参考作用；

4、面团在制作过程中需要冷藏的步骤在冬天可以根据需求进行省略，不过在制作过程中建议包裹保鲜膜进行操作，这样会简单许多；

5、饼干要好吃除了黄油要打发之外，粉团的翻拌和捏合过程要轻、快，否则会影响口感；

6、葵花籽的选择上个人更偏好多味的香瓜子，感觉比原味要好吃！

7、饼干应为有葵花籽的关系比较难切，所以一定要冷冻得足够硬才行！

发表于2013-04-01 13:19:31