最近熊猫有点小火，似乎人人都在败熊猫模进行压制。算是阴差阳错，也让自己追了把时尚的潮流，虽然有点乡土气息，但总觉得纯手工的粘合会更让人欣喜！起码，对于我来说是！不知道那几位收到这份礼物的小朋友，是否也正在开心的跟家人分享这一小小饼干里所包含的浓厚情谊O(∩_∩)O~

     

【熊猫饼干】（参考分量：宽3cm、高4cm小熊猫35个）

材料：

    黄油68克、糖粉60克、盐1克、鸡蛋25克、低筋面粉75克（白面团）、可可粉8克、低筋面粉63克（可可面团）

烤制：

165°，中层，15分钟左右，表面微黄即可 

步骤：

1、黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积膨大；

2、分次加入全蛋液打至融合；

3、将打好的黄油糊平均分成两份，一个容器内加入过筛的75克低粉和0.5克盐，另一个容器内加入过筛的63克低粉、8克可可粉和0.5克盐；

4、活好的白面团和可可面团；

    5、将白面团分成20、10、50、60四份，可可面团分成10克3份，20克六份；

    6、将它们分别搓成20cm左右的圆柱形；

     

    7、取出20克白面团擀成5cm左右的长方形面皮（鼻周）；

8、取10克可可面团放于白面团中，白面团包裹，捏紧收口（鼻子）；

9、取两份10克可可面团放于白面团两侧，可可面团下面放两根筷子便于两眼的定型（眼睛）；

    10、取10可白面团放于两眼中间，保持两眼的距离，捏合；

    11、取50克白面团，擀成中间厚两边薄的长方形面皮；

    12、将其覆盖在成型的鼻眼上，取出筷子，捏紧，收口；

    13、再取两份20克可可面团，放在包裹好的面团两侧（耳朵）；

    14、用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻；

     

15、取两份20克可可面团放于60克白面团两侧，捏合（下肢）；

16、再取两份20克可可面团叠于可可面团之上，捏合（上肢）；

17、从冰箱中取出冷冻的头部放在身体上，轻压，叠合；

18、裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻一小时以上；

19、切成0.5cm厚的薄片，放于垫烤纸的烤盘中；

20、放入预热至165°的烤箱，中层，15分钟左右。

快到碗里来——小碗

快到碗里来——大碗

快到碗里来——包装袋

建议：

    1、一直对这种造型饼干有着独特的爱好，所以从猫爪饼干开始，到之后的抹茶熊猫，迷恋着这些靠一步步粘合来完成的美好事物 ，其实方子都是大同小异，包括步骤也是，可能唯一最需要的就是一点点耐性而已！

    2、这个配方的粉量还是恰到好处的，面团不会太硬也不至于太软，但还是建议你们一点点的慢慢加入，可可粉吸水性比面粉强，所以两个面团的粉量中，可可面团中的低粉量相对较少，不要任意添加；

    3、两色面团拆分的时候不可能做到同上面的要求等量，可以根据个人实际进行调整；

    4、熊猫头部的面团进冰箱冷冻时间不宜太久，硬了不方便与身体粘合，在做好身体之后应立即取出，若所需时间较长，夏天可以冷藏，冬天直接室温放置便可；

    5、成型的小熊猫必须要放至冰箱冷冻，切最好是一个小时以上，冷冻时间不够在切割的时候容易零部件分离，只有彻底冷冻后才可以轻松的切分；

    6、烤制的过程建议温度不宜过高，个人感觉小熊猫还是微微泛黄比较可爱！

发表于2013-03-19 09:59:41