这个工作日长得让人闹心，不过总算是熬到头了，可以好好计划周末的烘焙之旅！

 

早前做过几次曲奇，但多是以失败告终，所以在曲奇这件事上，总觉得好一个好方胜过一个巧匠，有时候费劲心思的折腾还不如简简单单几味原材料做出的东西来得本真，也最值得去回味！

 

这个方子材料很简单，其实步骤也简单，只是比较费手劲，以前不懂那些爱做曲奇的达人说因为做曲奇夏天都不敢穿短袖了，只有自己真正试做，才真的了解其中的苦衷啊。。。

 

 

 

素材：低粉200克、黄油125克、砂糖35克、糖粉60克、蛋1个

 

 

步骤：

      1、准备材料；

      2、黄油软化加砂糖打匀；

      3、加糖粉搅拌至颜色变浅；

      4、分次加入蛋液搅拌；

 

      5、加入过筛面粉；

      6、用刀翻拌至无干粉颗粒状态；

      7、将材料分次放至裱花袋；

      8、裱花。中层，180°，15-20分。

 

 

 

建议：

      1、做曲奇，砂糖和糖粉这组黄金搭档是关键，加糖增加酥松感，加糖粉是保证曲奇的纹路，所以黄油加糖进行搅打时不要打发；

      2、加入低粉时用翻拌的手法，能让曲奇的口感更佳酥松；

      3、做曲奇比较费手劲，放入裱花袋的材料相对较干才能挤出漂亮的花纹，所以建议材料多分次放入，一次放太多会因手温而变稀。