以前做过这道酱，因为成品图拍的不好，没有在这里发过，

           可是...它很好吃，还是很想强烈地推荐给大家！

           做过无数次，每次都会有一点点得改良（所以你看到两次的图片会有一点色泽上的差异）

           偷懒，成品图用了最新一次拍摄的（感冒中，拍的也非常匆忙 见谅了）

           希望你是一个重口味，它不清淡且非常辛辣

           但它异常美味，足够让你的味觉惊艳

           这是一个极其简单，但却繁重的工作

           所有原料入锅后 你需要一秒不差的搅动它

           在你偷懒得那一秒里它可能已经煳底了

           美味就会减分了 

           这时，你需要求助你的家人暂时充当你的体力劳动者

           希望你有一双厨房手套 戴好你的围裙

           在漫长的搅拌过程中会有油水溅出 防止烫伤

           酱：这里，我选用了小番茄茄汁味道更正

           咖喱酱在进口超市买的红咖喱

           如果你有香草和虾酱也可以自制咖喱酱噢

           这里要说明一下，不要用咖喱膏或咖喱粉代替

           除了味道会有很大的差异，也会改变酱汁的色泽！

        （实在找不到可以寻求万能的TB，私信我也可以）

【咖喱番茄猪肉酱】

            原料：

            A主料：猪肉糜300g、小番茄500g（改良用了700g）

            B配料：红咖喱酱50g、自制辣椒酱20g（改良用了40g）、酱油5g、料酒20g、

            洋葱半颗、姜蒜小米椒适量、盐、胡椒粉、鸡精适量、食用油40g（改良用了60g）、

            鸡汤40g（改良用了100g）

            制作过程：

            1.准备材料A 小番茄四分之一切开备用

            2.准备材料B 姜 蒜 洋葱 切丁 小米椒切小圈备用

            3.盐、胡椒粉、鸡精、酱油腌制肉糜

            4.小火加热锅，倒入食用油，煸香姜 蒜 

            5.加入洋葱、小米椒煸炒

            6.加入自制辣椒酱红咖喱酱煸炒

            7.加入红咖喱酱煸炒

            8.加入肉糜煸炒变色

            9.加入切好的小番茄翻炒

            10.加入鸡汤

            11.此时汤汁较多，小火加热不停地搅拌

            12.大约40-60分钟，汤汁收干即可（也可留有少许汤汁）(改良后用了大约90-120分钟)

            * 猪肉是直接购买超市搅的瘦肉馅（懒得自己剁）口感略微发柴

            *不喜欢用小番茄，不喜欢带茄皮那就换大个儿的自己去皮哈 

            *自制辣椒酱 做法请戳自制辣椒酱 用自家做的辣椒酱也可以哈 实在木有不放也行

            *炒制过程中不用B材料中得鸡汤也可，也可替换为等量的食用油

  原配方中，成品图给大家做个参考（汤汁收的较干）

发表于2014-04-27 20:09:34