香浓黑巧克力的外皮脆衣

包裹着柔软的榛果白巧克力夹心

一口甜蜜到心底深处的触动

爱恋就这般烂漫开来

学做一款心仪的巧克力

送给你的闺蜜 

你的TA

                                     无巧克力不情人节

                                     无情人节不巧克力哈 

                                     给你的心情来点儿甜蜜的能量

                                     简单却很美味的巧克力 做起来吧～

       第一次做，原以为特别简单，脱模时碎了太伤心了，然后重新来过...

         写在前面小贴士：

         *在熔化巧克力过程中，巧克力温度保持在45度以下，温度过高会导致巧克力失去光泽，

         口感变差，可可脂中的结晶会出现层化现象。

         *坚果的选择，根据自己喜好，开心果，大杏仁，核桃都可

         *巧克力可以选择品质好点儿的，口感也会更好

         *我建议在此配比中增加5g朗姆酒，别有一番风味

         *粘合巧克力，不管是来回晃动，还是刷，别太薄，最后脱模时容易破碎

               【榛果软心巧克力】

         原料：黑巧克力100g（55%）、白巧克力80g、淡奶油80g、黄油13g、榛果15粒

         制作过程：

         1.准备原料：巧克力切碎；黄油室温软化；榛果切碎

         2.熔化巧克力

         3.用小勺轻轻搅拌均匀

         4.淡奶油倒入奶锅中，即将沸腾关火，加入软化的黄油余温混合均匀

         5.混合液倒入切碎的白色巧克力中，加入榛果碎，拌匀

         6.黑巧克力盛入硅胶模具中，直到四壁沾上巧克力，冷藏至凝固

         7.白巧克力馅填入成壳的黑巧克力中，约7、8分满，冷藏

         8.剩余的黑巧克力回温后，倒在馅上封口，完全冷却凝固后脱模即可食用

发表于2014-04-17 19:04:56