温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。温拌适合乍暖还寒的春天和秋高气爽的秋季食用。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

材料：佛手瓜450克，腐乳30克，油、盐、蒜、香菜、红米辣、酱油、味精。

1、佛手瓜削去外层的硬皮后洗净。

2、洗好的佛手瓜切成瓜丝。

3、炒锅上火，倒入少许油烧热，下瓜丝翻炒断生后盛入大碗里略放凉。

4、蒜剁成蒜泥，香菜洗净切段，红米辣切小圈。

5、准备一些腐乳汁，把切好的蒜泥、辣椒放入腐乳汁碗里。

6、加入酱油、味精拌匀调成味汁碗。

7、把香菜放入盛瓜的大碗里，并把味汁淋在瓜丝上拌匀即可食用。

小提示：佛手瓜丝不可久炒，要保持口感的脆爽。红米辣和腐乳的用量依个人的口味好爱放入。

发表于2013-10-05 20:42:54