茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

材料：茶树菇250克，瘦肉150克，青椒一个，食用油、盐、姜、蒜、生抽、淀粉、味精。

1、茶树菇择去根蒂后放水里洗净。

2、洗好的茶树菇用手撕成小条备用。

3、瘦肉洗净切成肉丝后放入小碗里，加入生抽、盐、淀粉拌匀略腌制五分钟。姜蒜去皮洗净切成丝，青椒切成小块备用。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜丝炒香后放入肉丝翻炒断生后盛出备用。

5、另起锅，倒入食用油烧热，下蒜丝炒香后放入茶树菇翻炒熟。

6、茶树菇炒熟后放入肉丝翻炒均匀。

7、放入青椒翻炒翻炒。

8、调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅。

小提示：炒菌类时大蒜要多放一些，这样味道更香。

发表于2013-09-30 21:10:56