泡椒凤爪---一道夏日的开胃小菜。酸、辣、甜、咸、香、清脆爽口、嚼劲Q弹，零厨艺也能完全胜任，快来动手试试吧！

主要材料：鸡脚500克、泡椒适量

主要调料：生姜适量、花椒适量、八角2个、香叶1片、桂皮1小块、白糖2小勺、盐适量、黄酒适量、香糟卤适量、白醋适量。

制作过程：

1、鸡脚500克清洗干净，滤干水分备用。

2、鸡脚分成两半，方便入味，放入煮锅中。

3、准备好所有香料，生姜切片。

4、所有调料放入锅中，加适量盐、黄酒，大火烧开转中火煮15分钟左右，鸡脚煮熟，不要太烂影响口感。

5、煮熟的鸡脚捞出，冷水冲洗去除胶质，并滤干水分。

6、大碗中加入：泡椒（剪开）、生姜丝、白糖、盐、香糟卤、白醋、白开水适量。

7、滤干水分的鸡脚放入调料碗中腌制。时间4-5小时入味即可，腌制时间越长越入味，放冰箱冷藏密封保存。

8、成品图。

小贴士：调料的用量根据自家口味调整，不喜欢香糟卤的味道可以不放。

发表于2015-06-11 17:13:55