既要准备方便的早餐，又要不失营养。看到别人做的吐司很是羡慕，经过几次失败，终于成功了第一个吐司，顿时信心倍增，继续努力。

主要材料：高粉260克、细砂糖50克、盐3克、全蛋液50克、牛奶110克。黄油35克

                     干酵母5克。

过程步骤：

1、除黄油以外的所有材料混合均匀。

2、搅拌均匀至无干粉，放入面包桶。启动和面程序，时间20分钟。

3、程序结束，加入软化的黄油，再次启动和面程序20分钟。

4、程序结束。面团揉至完全扩展阶段，可拉出手套膜。启动发酵程序。

5、面团发酵至两倍大，发酵完成。

6、取出面团，揉搓至面团完全排除空气，平均分成三份，静置松弛十五分钟。

7、取一个面团，擀成圆饼状。

8、上下各三分之一对折。

9、依次做好三个，静置松弛十分钟。

10、调转面团方向，擀成长舌状，底边压薄。

11、从上向下卷起，要卷紧，成为圆筒状面卷。收口捏紧。

12、依次做好三个面卷，放入土司盒进行二次发酵。

13、发酵至土司盒九分满，表面刷全蛋液。烤箱190度预热后，放入吐司。烤箱中下层，烤35分钟左右至吐司完全熟。15分钟左右，加盖锡纸，以免颜色过重。

14、烤好的吐司取出放置手温，密封保存。

小贴士：

1、烤箱温度、烤制时间只做参考，具体情况根据自家烤箱脾气调整。

2、事先在大碗中混合材料，能更好掌握液体材料的用量。也可防止启动面包机后，面粉飞溅。

3、牛奶的用量根据面粉的吸水量调整。

发表于2014-10-23 16:28:23