菜肉馄沌咸香可口，作为早餐是很好的选择。配上一碗鸡汤更是营养全面。空闲时间包好放在冰箱冷冻，早上省时省力，也可为家人的早餐调剂花样，何乐而不为呢？

主要材料：猪肉馅300克、大馄沌皮500克、小青菜适量、生姜1小块、香葱适量、香菜两根、

主要调料：盐适量、黄酒适量、生抽适量、老抽适量、色拉油适量、香油适量、海苔2片

过程步骤：

1、准备好猪肉馅300克、香葱适量、生姜1小块。香葱切碎、生姜切沫。

2、猪肉馅中加入黄酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量，加入生姜沫，香葱碎。分次少量加入清水顺同一方向搅拌至肉馅上劲，水完全吸收。加适量色拉油，香油拌匀。

3、小青菜清洗干净。

4、放开水锅中焯水，烫至青菜变软，捞出冷水过凉。

5、小青菜挤干水分，切碎。

6、准备好大馄沌皮，清水半碗。

7、青菜与肉馅混合均匀。

8、取一张馄沌皮，四周抹清水，放适量馄饨馅。

9、馄沌皮上下对折，捏紧四周。

10、未重合的一边弯过来。

11、两端重合捏紧。

12、包好所有馄沌。

13、锅中水烧开后，下入馄沌。

14、香菜切碎，海苔剪丝，香葱碎一起放碗中，加适量生抽，滴入香油。

15、冲入鸡汤。煮好的馄沌捞起放碗中即成。

小贴士：

1、猪肉馅中加入清水，口感会嫩，但要分次少量加入。加入色拉油口感滑嫩。

2、调制猪肉馅根据自家口味加入调料。

3、馄沌皮四周抹清水，粘和更牢固。

发表于2014-10-18 16:01:46