汤水养胃又养人，每天的晚餐桌上大家都爱整什么汤水喝来，

鱼头豆腐汤，估计家家都会做也常常做吧，

最近好像翻不出撒花头的菜来，这天热得脑袋也有点上火的意思，

就规规矩矩的上几道家常小菜吧~~

话说这鱼头刚出锅还是卖相不错蛮完整的，

可是又是被我一番折腾啊，倒这碗放那锅的，

到最后皮都给翻破了，好吧~~下次整菜前要先把乘具给想好了，

有些菜实在是经不起我这么个折腾法！

【鱼头豆腐汤】

所需食材：

鱼头（花鲢鱼、草鱼、鲤鱼~~都可以）  豆腐 1盒   葱姜 适量   盐、鸡精 适量

制作方法：

1、食材准备：鱼头去鳞劈开洗净备用；

2、热锅入油，放葱姜爆香，用姜在锅壁擦一圈防粘；

3、放入鱼头煸，一面煎至肉质发白后翻面；

4、放入足量的水，没过鱼头即可，加盖大火煮开再调小火炖煮；

5、炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮一会；

6、放盐、鸡精调味后出锅即可，出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃。

   鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，汤色才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。

发表于2013-07-12 09:08:00