华夫饼实在是美貌，第一眼见它，就被这方格子饼给着迷了，

它的摸样就是那么的迷人、让人很有食欲。

记忆中的华夫饼口感香脆酥松，

自从败了模具以来一直都没找的特别对我口味的方子，

这回尝试的面包版，虽然不是记忆中的口感，但却特别的喜欢，

吃口Q弹有嚼劲，不管是冷食还是热食都美味，

淋上酸奶或者果酱，配上一杯果汁，

下午茶时间到~~~~

所需原料：高筋面粉 210克  酵母 4克  全蛋液 50克（差不多一个鸡蛋） 奶粉 20克  盐 1克 

无盐黄油 40克  水 50毫升  细砂糖 30克  炼乳 15克

制作方法：
1、除了黄油外，将所有原材料倒入面包桶中，启动和面发面程序；
2、面团成型后放入黄油，继续揉面；
3、揉至面团光滑出筋；
4、第一次发酵至两倍大；

5、取出排气后把面团分成12个小面团，再静置发酵15分钟；

6、模具两面加热，无需刷油，直接将面团放入，合上烘烤；

7、中小火加热，每隔1分钟翻面，3-4分钟后烤制两面金黄色即可；

8、面包版的华夫饼脱模很轻松，稍稍用筷子辅助一下即可脱模。

【美味小贴士】：

1、这个配方的黄油比一般面包的用量要大，再加上我加了些炼乳，所以面团的会湿黏一些，

糖粉含量大烘烤也更容易上色，所以面团最好要分的小一些；

2、烘烤的时候，可以双面加热1分钟后打开看看上色程度，时间和火候需要多练多熟；

3、华夫饼需要搭配一些果酱或酸奶一起食用，更能体现风味。

发表于2013-07-06 00:56:03