这款小蛋糕我家里经常做，因为儿子最爱抹茶蜜豆味，还有他几个同学都喜欢这口味，所以今天就烤了一些送到同学那去了，他们可乐开了花！

材料：鸡蛋5个，色拉油70克，鲜牛奶80克，细砂糖50克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)、柠檬汁几滴，低筋面粉125克、抹茶粉10克、红蜜豆60克

制作过程：

1、先将蛋白、蛋黄分离，分装入两个盆

2、先来制作蛋黄糊，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，再加入70克色拉油和80克牛奶搅拌均匀

3、将面粉和抹茶粉筛入

4、再轻轻搅打均匀，不需要把蛋黄打发

5、蛋白里分三次加入细砂糖50克，用打蛋器打到干性发泡，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角状态就表示可以了，千万别打过头了

6、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀

7、再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，撒上红蜜豆 

8、轻轻从底部往上翻拌成均匀的面糊

9、将混合好的蛋糕糊装入小纸模里，七分满就可以了

10、上面再放几颗红蜜豆

11、放进预热好的烤箱，160度，约20分钟

12、蛋糕就做好了，美味出炉了！

很美味的小蛋糕！

发表于2013-11-11 21:33:01