菠萝季应该能整出很多菜，其中菠萝黑鱼片是家人最爱吃的，这次炒成小粒放入菠萝盅，品味升级，感觉更漂亮更清新了，相信你家宝贝也会很喜欢这酸酸甜甜的菜，送给小朋友们吧！

材料：黑鱼、菠萝、青红椒、姜葱蒜、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉

制作过程：

1、黑鱼洗净，片下背部两片鱼肉，其它鱼骨肉可以烧雪菜吃

2、将鱼切成小粒，青红椒也切小粒

3、鱼肉放入碗里，加姜丝、盐、胡椒粉、料酒、一点蛋清、生粉，用手捉匀将鱼肉上浆腌制一会儿。

4、菠萝切开

5、将菠萝肉挖出成菠萝盅

6、将菠萝肉也切成小粒

7、锅里放较多油，放入姜葱爆香，将腌制过的鱼肉放入滑炒一下

8、炒至变色立即捞出

9、锅里留少部分油，放入蒜末爆香，加入青红椒粒炒一炒

10、加入黑鱼粒一起炒，视腌制情况可调入一点盐

11、再加入菠萝粒翻炒

12、最后加入水淀粉翻炒均匀即可，吃的时候装入菠萝盅，好看又美味！

宝贝爱吃的宴客美味！

发表于2013-05-20 08:45:18