儿子很喜欢吃茄子，更爱吃肉茄夹，如果茄夹多上几层就会变成这样，孩子说这很象龙虾身上剥下来的壳，取什么菜名好呢，既然这茄夹长得象龙身，就叫肉酿茄龙吧！

材料：茄子、猪肉糜、虾仁、盐、蚝油、糖、料酒、鸡精、葱姜水

制作过程：

1、猪肉糜加入盐、料酒、蚝油、糖、葱姜水，再加入剁碎的虾仁拌匀

2、往一个方向搅上劲

3、长茄子切成小段

4、在每个茄段上割出七刀，不要割断

5、将拌好的虾肉料填入茄子缝，让其自然的弯曲

6、摆入盘中放锅里蒸熟

7、西蓝花掰成小朵，放沸水里焯煮一下捞出

8、蒸好的茄夹出来一些汤汁

9、另起锅将汤汁倒入，加一点鸡精，加入薄水淀粉勾成欠

10、将汤汁浇在茄夹上，中间放上西兰花，还有刨出的胡萝卜花即可。

发表于2013-01-08 10:23:21