【揭秘幸福味】蚝油草菇——甜蜜的幸福精华

草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。

　　草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

蚝油是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料，使用广泛，焖、扒、烧、炒、熘，凉拌，也可以直接蘸食。它不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。但使用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味，也不可以久煮，久煮会失去鲜味，一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜

菌菇类配蚝油一直很受家人的喜爱，今天用了鲜草菇口感就更上一层楼了！爽滑可口又下饭，孩子大口吃饭就是我们最大的幸福！

主料：鲜草菇200g

辅料：葱丝、蒜末、红椒适量

调料：李锦记旧庄蚝油2大勺、料酒1小勺、色拉油适量

制作过程：

1、准备材料，草菇根部去干净再洗净沥干

2、将每个草菇对半切开

3、起油锅，下入蒜末爆香（做蚝油的菜我一般都搭配蒜末，特别香）

4、下入草菇翻炒1分钟

5、加入1小勺料酒，加入2大勺李锦记旧庄蚝油

6、翻炒均匀后即可关火出锅，在上面饰以葱丝和红椒圈即可。