【揭秘幸福味】蚝油西兰花——简单的幸福精华

李锦记的《后厨》揭秘活动看着很热闹！就是我一直没看懂，让大家都做一样的菜来拼摄影吗？就八道菜能代表全剧了吗？应该放一集揭秘一道，这样才有乐趣嘛!

这阵子过得有点迷茫，不知道幸福的定义是什么，所以休息了一阵子，有时候让脑袋空出来才能蹦出更多想法。兴致来了也做做这八道菜，先挑最爱吃的蚝油西兰花，原来幸福就是这简单的味道！看原始做法直接拌入蚝油，我看看行不通，蚝油有点浓度的难拌开，只好动用了我的私房蚝油汁调配法，这种汁烧什么蔬菜都可以，相当鲜美！

主料：西兰花1颗

配料：培根片1片、蒜末1小勺　　

调料：李锦记旧庄蚝油2小勺，料酒2小勺、生抽1小勺、白糖少量

制作过程：

1、西兰花切割成小朵，放进淡盐水中浸泡10分钟左右洗净沥干

2、锅中沸水烧开，下入西兰花，待水再次沸腾即可捞出冷水冲冲沥干

3、起油锅，放少量蒜末爆香，下入西兰花翻炒几下

4，倒入调好的蚝油汁（2勺蚝油、2勺料酒、1勺生抽和少量白糖调匀）

5、翻拌几下即可关火

6、装盘，拌点切碎的培根片口味更佳。

小贴士：

1、西兰花放在盐水里浸泡是因为可以去菜虫，还有助于去除残留农药

2、西兰花烹饪时间不宜过长，否则口感打折，即破坏成色也破坏营养成分。

发表于2012-10-12 08:44:14

社区