一直喜欢用紫薯来做美食，喜欢那一抹迷人的紫色，以前做的紫薯馒头蒸过后总是变得很暗淡，今天的这个双色花卷也是紫薯做的，看上去像粉红色，是跟诗心学的在紫薯馅里加了柠檬汁，蒸出来颜色大不一样，特别鲜艳，朋友们可以试试哦。

材料：紫薯泥    面粉400克   酵母4克

做法：

1，原料图。

2，把面料分成两份，在紫薯泥里加入几滴柠檬汁揉匀（这张忘记拍了），把紫薯泥加到其中一份里，分别加入酵母后揉成光滑的面团。

3， 放温暖处发酵至原来的两倍大。

4， 放温暖处发酵至原来的两倍大。

5，排气后分别擀成厚度形状相同的片状。

6， 叠在一起

7， 卷起来，尽量紧一点。

8， 切成段放蒸笼发酵20分钟再大火蒸20分钟，关火后过2-3分钟取出。

发表于2013-10-24 15:05:15