牡蛎海米扒油菜

    油菜具有消肿解毒，凉血散热，益肾利尿等功能。油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，如“香菇烧油菜”、“炒菜心”、“海米扒油菜”等。食用油菜心时最好不切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分破坏的少。

    牡蛎被称作“海里的牛奶”，含有人体必需的十分优良的蛋白质,多种氨基酸和多种维生素及及精氨酸,微量元素亚铅、烟酸、牛磺酸和钙镁锌硒碘等营养成分,这些营养物质是人类生长和代谢活动所必需的,钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍。

    牡蛎、海米有补虚壮阳的作用，与油菜配伍，热量较少，无机盐、维生素丰富，具有良好的减肥轻身之功效。

主料:油菜心、牡蛎、水发海米

调料：花生油、大葱、姜、盐、味精、白糖、水淀粉

做法：锅内加油烧热，放入葱、姜炝锅，然后下油菜心旺火快炒，放入牡蛎、水发海米，烹入少量清汤或水、盐、糖、味精，盖锅盖烧开，放一点水淀粉，出锅！ 

注意事项：油菜辛凉，海米甘咸，适合于减肥者食用，津枯者少食。另外，吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免摄入过多亚硝酸盐。

口味：咸鲜味

特点：整齐美观，鲜香味醇。

食物相克：

牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。

与啤酒同食易发痛风。