严冬喝汤，有温胃暖身滋补的作用。排骨汤、羊肉汤、鸡汤、鱼汤等都很适合冬季饮用，不同的汤品具有不同的功效，可根据自身体质及需要，轮着喝，既能调节口味，又有利于营养的全面摄取。

    今天老罗做个五宝排骨汤，让这个冬天不再寒冷！

    排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，多喝骨头汤可强壮骨骼，减少身体老化速度。红枣补血益气，山药健脾保胃，栗子补肾壮腰，白果养生延年，枸杞补肾益精，养肝明目。

材料：红枣、山药、白果（银杏果）、板栗仁、枸杞、排骨

做法：在砂锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去，用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，在砂锅中放入葱、姜用文火煲大约2小时，再将红枣、去皮后切成小块的山药、白果（银杏果）、板栗仁、枸杞五宝一起放进，文火再煲大约1小时直到煮的软烂为止。 

    小常识：

    煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。

    煲汤时应开始大火煮沸，然后小火慢炖，这样能充分发挥出食物的味道。

冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。

    小提示：

    生白果有毒素，吃多了会中毒，小孩一般连吃白果二十颗左右，就有中毒的危险。煮熟的白果，毒素也未完全受到破坏，也不宜吃得太多。