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凤梨酥
凤梨酥的做法步骤
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1黄油软化 -
2加入糖粉与盐打发至融合
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3分次拌入鸡蛋
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4将黄油糊拌入低粉与奶粉成团
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5长方形模35g，分成酥皮15g，馅料20g，正方形模50g，酥皮20g，馅料30g
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6将酥皮包馅
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7装入空心模具中
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8压平即可
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9烤箱预热175度上下，正式烤制下温略可低点，或者中间时间换一个面，因为模空心底部易上色，烤制15分钟
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10脱模相当容易，脱模之后再压另一烤，共烤制三次，共计这料可以做24只，12只35g，12只50g
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11冷却之后装入密袋，4小时回油之后可以吃了
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12也可以用其它造型模
小窍门
天冷黄油打发较有难度，提前冰箱取出切小块软化之后，必须用打蛋机打发到位
