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凤梨酥

凤梨酥的做法

1张图片

“一说到凤梨酥大家便想到出自台湾一款特色甜点，但购回来馅料自己做，口感上一样这个味，不信？你就试做一次喽！”

食材明细

主料

黄油 150g
糖粉 50g
鸡蛋 1只
盐 3g
奶粉 70g
低粉 180g

辅料

凤梨馅 600g

果味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

凤梨酥的做法步骤

1
黄油软化
2
加入糖粉与盐打发至融合
3
分次拌入鸡蛋
4
将黄油糊拌入低粉与奶粉成团
5
长方形模35g，分成酥皮15g，馅料20g，正方形模50g，酥皮20g，馅料30g
6
将酥皮包馅
7
装入空心模具中
8
压平即可
9
烤箱预热175度上下，正式烤制下温略可低点，或者中间时间换一个面，因为模空心底部易上色，烤制15分钟
10
脱模相当容易，脱模之后再压另一烤，共烤制三次，共计这料可以做24只，12只35g，12只50g
11
冷却之后装入密袋，4小时回油之后可以吃了
12
也可以用其它造型模

小窍门

天冷黄油打发较有难度，提前冰箱取出切小块软化之后，必须用打蛋机打发到位

来自美食天下 yoyolifestyle 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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