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紫薯饼干的做法

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个人偏爱红和紫两种颜色,红色代表热情,而高贵神秘的紫色,略带种忧郁的色彩,让人不忍忘记,代表权威、声望、深刻和精神……
紫薯,除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。
上周末,我抽时间做了一款健康、美味的紫薯饼干。

食材明细

主料

紫薯饼干的做法步骤

  • 紫薯饼干的做法步骤:1
    1
    各种原料如图,紫薯糊:4个紫薯蒸制出来的水和部分紫薯混合成糊,用勺子充分搅匀。
  • 紫薯饼干的做法步骤:2
    2
    黄油切成块室温软化,然后加入植物油和糖(若不加植物油的话,黄油是40g)。
  • 紫薯饼干的做法步骤:3
    3
    用打蛋器打发。
  • 紫薯饼干的做法步骤:4
    4
    放入蛋黄打发。
  • 紫薯饼干的做法步骤:5
    5
    放入紫薯泥,搅拌均匀
  • 紫薯饼干的做法步骤:6
    6
    倒入过筛好的面粉。
  • 紫薯饼干的做法步骤:7
    7
    和成面团。
  • 紫薯饼干的做法步骤:8
    8
    放入保鲜袋中,用擀面棍压成约0.4厘米的薄片,整成长方形,然后放冰箱冷藏30分钟,以给面片松驰的时间。
  • 紫薯饼干的做法步骤:9
    9
    取出来后,剪开保鲜袋,用模具压出饼干形状。
  • 紫薯饼干的做法步骤:10
    10
    所有饼干平放在烤盘上,四周留下一些距离。
  • 紫薯饼干的做法步骤:11
    11
    烤箱150度预热,中层,14分钟左右(烤了10分钟后,移至上火4分钟)。我的是新烤箱火力,请视自家烤箱脾性而定。
  • 紫薯饼干的做法步骤:12
    12
    紫色饼干出品啦!

小窍门

可在加鸡蛋黄之前加入半个柠檬汁来保证梅红色。
来自 美食天下 微笑雨(菱桐) 的作品
使用的厨具:打蛋器、电压力锅、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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