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南瓜刀切馒头

南瓜刀切馒头的做法

4张图片

“用南瓜做的刀切馒头。”

食材明细

主料

南瓜 300g
面粉 700g
酵母粉 7g
清水适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

南瓜刀切馒头的做法步骤

1
南瓜去瓤切成条放入锅中蒸熟。
2
去皮捣成蓉。
3
将面粉、南瓜蓉和酵母粉混合。
4
揉成面团。
5
盖上湿龙布盖盖放在阳光下自然醒发。
6
醒发好的面团。
7
取出排气揉上劲。
8
将揉好的面团揉成长条。
9
每4公分下一个剂子。
10
将切好的剂子放在盖帘上。
11
盖上毛巾醒15分钟。
12
将醒好的馒放入蒸锅中。
13
盖盖冷水上汽旺火蒸20分钟即可。

小窍门

要想馒头吃起来松软，就要在揉面的时候多揉一些时间。
关火后不要马上开盖，虚蒸5分钟再开盖。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：蒸锅

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