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南瓜刀切馒头

南瓜刀切馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

南瓜泥 380g
面粉 500g

辅料

酵母 5g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜刀切馒头的做法步骤

1
南瓜去皮去瓤蒸熟，在料理机中打成泥。
2
面粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的面团，盖湿布放温暖处饧发。
3
发酵好的面团，撕开里面是密集的蜂窝状。
4
面团取出放案板上排气，擀成长方形的薄面片。
5
从一边卷起，最后部分刷点水粘住，切成小块。
6
放到铺了屉布的蒸锅里二次发酵。
7
饧发好的馒头胚冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
8
蒸好的南瓜刀切馒头。金灿灿的颜色就很让人喜欢了。

小窍门

南瓜泥要看干湿度实际情况来添加，不要一下子全部加进去

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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