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苹果面包
苹果面包的做法步骤
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1苹果去皮切成小丁。 -
2锅里放入苹果、细砂糖后倒入冷水，小火加热，随着热度上升，糖会渐渐溶解。
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3加热一段时间后，调入3-4滴柠檬汁。
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4倒入葡萄干、朗姆酒翻匀。
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5熬至水分收干后关火，盛出备用。
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6所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
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7选择发面工作档和面。
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820分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
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9检查面团是否揉到完全扩展阶段。
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10第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
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11取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵.
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12松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入苹果馅，封口。
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13收口朝下，沾高粉在面团中间戳个小洞，插入苹果梗。（注意力度，不要戳穿）
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14摆入模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。
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15面团表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层、上下火，烤制18分钟。
