肥膘适量，香菜一棵，香菇一个。

鸡胸肉切丁放少许苏打粉和水拌匀，天太热了，放入冰箱，我放了一个小时。然后用水稍微冲一下，滤去水。（不必滤得很干）肥膘切丁（正好家里有猪肉糜，我把肥的挖出来了，省得特地去买肥膘了）。

香菜、香菇分别切碎（如图）。

把鸡胸肉、猪肉膘(糜)放在搅拌机里搅拌成肉糜。

倒在容器里，放盐，胡椒粉，味精，水，淀粉和一点点糖。顺一个方向搅拌至上劲（如果感觉很稠，加适量水）倒入香菜、香菇末，拌匀。

烧半锅水，快开时，左手抓肉糜，挤出肉圆，右手用小汤勺一个个舀入水中。好了大功告成。