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中种醇香吐司
中种醇香吐司的做法步骤
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1中种材料中的牛奶加酵母静置5分钟后，与其他中种材料混合成均匀的面团。 -
2发3倍大。
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3发好的中种面团撕成小块，与主面团混合至完成阶段。延续发酵30分钟。
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4排气，分割6份，滚圆，松弛15分钟。
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5将面团擀成椭圆形。
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6翻面，卷起，在松弛15分钟。
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7再次擀成长条形，卷起。
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8入模。
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9发9分满，刷蛋液。下层，180度40分钟。（带盖的多烤5分钟）
