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紫薯炼乳吐司

美食家752650

紫薯炼乳吐司的做法

4张图片

食材明细

主料

高粉 200克
紫薯 195克
炼乳 15克

辅料

奶粉 10克
黄 15克
鸡蛋液（其余刷表面） 30克
白糖 20克
水 70克
酵母 1小勺
盐 0.5克

果味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯炼乳吐司的做法步骤

1
准备各种原料，酵母温水化开静止5分钟发酵
2
面包机桶里按顺序放水.鸡蛋.白糖.炼乳.盐.奶粉.高粉，高粉中间扒开小窝倒入酵母。
3
面包机8档揉面20分钟
4
面包机20分钟停机，放入黄油再按8档揉20分钟
5
面团取出加入紫薯揉匀
6
滚圆覆盖保鲜膜
7
我家开空调了温度不够，放泡沫箱中加一碗开水发酵1小时
8
发酵完成2倍大
9
排气.分割6个70克.4个30克面团醒发15分钟
10
再排气擀成牛舌状
11
两边对折擀一下
12
卷成卷入吐司合，合中装6个，剩下4个30克的抹上草莓酱做面包卷
13
烤箱80度，底盘放一碗开水发酵40分钟
14
发酵完成刷蛋液
15
烤30分钟小面包拿出，盖锡纸再烤10分钟吐司完成

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使用的厨具：电烤箱

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