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丝滑玛格丽特饼干

丝滑玛格丽特饼干的做法

1张图片

“一大早妈妈给做了一碗营养早餐，里面足足有2个鸡蛋。。。

然后做蛋糕剩下一小碗鸡蛋液，晚上吃掉了

又是玛格丽特饼干……2个蛋清又必须吃掉

这一天，我和鸡蛋真有缘啊

大家都说玛格丽特饼干是零失败的饼干，的确如此，唯一我觉得麻烦的是当天真的吃太多蛋了”

食材明细

主料

低筋面粉 100G
玉米淀粉 100G
黄油 100G
熟蛋黄 2个
糖粉 60G

辅料

盐 1G

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

玛格丽特饼干的做法步骤

1
所有原料的集合。黄油需要在室温下软化，用手按下去有印子，方便打发。
2
用打蛋器打发黄油，加入盐，糖粉打至黄油颜色变淡，蓬松状态。
3
蛋黄放在小面粉筛上，不断的摩擦，按压。
4
蛋黄粉和黄油充分搅拌。
5
筛入低筋面粉和玉米粉混合均匀，面团应该是不粘手的。用保鲜膜或者保鲜袋包好，放入冰箱冷藏1个小时。
6
分成均匀的面团，放入烤盘，揉圆。用大拇指轻轻按压下去，会出现很自然的裂痕，如果用力太大，我觉得裂痕不是那么美，力度均匀就是了。
7
烤箱预热好，入烤箱上下火170度，15分钟，边缘微黄就好了。我目前只有数码相机，可能拍出啦的效果不太好，但是饼干真的很美。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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