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轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

奶油奶酪 100g
牛奶 50g
黄油 30g
蛋黄 3个
蛋白 3个
低粉 20g
细砂糖 40g
香草精 适量

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
准备好材料
2
黄油隔水融化，打乳酪至无颗粒状，分3次加入融化的黄油
3
加几滴香草精，再分次加入一只鸡蛋黄，搅拌均匀
4
加点点白醋打发蛋白
5
打至湿性发泡
6
取1/3加入到蛋黄糊
7
搅拌均匀，再倒回蛋白糊里面
8
倒入模具，震出气泡，我的是活底模具，需要加一层锡纸包住
9
底盘加入3cm左右的水，放上包了锡纸的模具烤箱预热230度烤10min，再转为150度烤30min冷藏风味更佳

来自美食天下 mm裴裴的作品

使用的厨具：电烤箱

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