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轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1准备好材料 -
2黄油隔水融化，打乳酪至无颗粒状，分3次加入融化的黄油
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3加几滴香草精，再分次加入一只鸡蛋黄，搅拌均匀
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4加点点白醋打发蛋白
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5打至湿性发泡
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6取1/3加入到蛋黄糊
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7搅拌均匀，再倒回蛋白糊里面
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8倒入模具，震出气泡，我的是活底模具，需要加一层锡纸包住
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9底盘加入3cm左右的水，放上包了锡纸的模具烤箱预热230度烤10min，再转为150度烤30min冷藏风味更佳
