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提拉米苏的第一步：自制马斯卡彭
自制马斯卡彭的做法步骤
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1八分之一勺的酒石酸加入适量清水化开备用（一勺是5ML的容量，我用的四分之一勺取一半） -
2500克奶油加入锅里加热
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3加热到85度时加入酒石酸溶液并且保持该温度5分钟
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4液体放入冰箱里冷藏超过12小时后会变得比较浓稠（要比图上的效果浓稠得多）
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5双层纱布垫在筛子上，并且在筛子下面垫一个接乳清的容器
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6奶油装入纱布后扎紧口放入冰箱过滤乳清冷藏24小时
小窍门
1、煮奶油的容易建议用砂锅一类厚底的，并且一定要小火加热，加热同时必须搅拌，不然容易粘锅，有糊的就不能要了。
2、酒石酸和温度计是一定需要的，两个东西的总成本也不超过25`而且是长期需求的，自制奶油奶酪的时候也需要这两样，虽然据说柠檬汁可以代替酒石酸，但是做出来的东西味道我不能保证哦
3、第一次入冰箱冷藏的时候一定要把容器换了，别用砂锅，我冷藏12小时之后就感觉太稀，装入纱布也流的到处都是，最后又倒入一个不锈钢盆放了一天才足够浓稠……浪费了不少奶油……不过还好`成品有298克
2、酒石酸和温度计是一定需要的，两个东西的总成本也不超过25`而且是长期需求的，自制奶油奶酪的时候也需要这两样，虽然据说柠檬汁可以代替酒石酸，但是做出来的东西味道我不能保证哦
3、第一次入冰箱冷藏的时候一定要把容器换了，别用砂锅，我冷藏12小时之后就感觉太稀，装入纱布也流的到处都是，最后又倒入一个不锈钢盆放了一天才足够浓稠……浪费了不少奶油……不过还好`成品有298克
