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小小笑戚风

by mm裴裴
小小笑戚风的做法
“东莞的朋友，大家应该有去过粥城或者莞香楼，有没有吃过那里的那款香滑蛋糕呢，我做的这款笑戚风就是那个味道了，外皮脆，里面绵滑松软，希望大家喜欢，我这个做的是6寸的大小，人多的话可以相应增加分量”

食材明细

主料
辅料

戚风的做法步骤

  • 小小笑戚风的做法步骤：1
    1
    准备好材料
  • 小小笑戚风的做法步骤：2
    2
    鸡蛋、牛奶、植物油加上几滴香草精，搅拌均匀
  • 小小笑戚风的做法步骤：3
    3
    加入面粉，拌匀
  • 小小笑戚风的做法步骤：4
    4
    加几滴白醋打发蛋白至硬性发泡，取3/1加入到蛋黄糊中
  • 小小笑戚风的做法步骤：5
    5
    把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中，上下拌匀
  • 小小笑戚风的做法步骤：6
    6
    倒入模具大力震出气泡，这个我的照片照得反光厉害，不放上来了放入烤箱150度中下层15min，等到蛋糕糊表面结皮了，用刀划2刀，继续烘焙
  • 小小笑戚风的做法步骤：7
    7
    香喷喷的蛋糕出炉了，比蒸的要香~~刚刚出炉的蛋糕记得要马上倒扣下了，以防止回缩
来自 美食天下 mm裴裴 的作品
所属分类： 烘焙

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