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小小笑戚风的做法

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东莞的朋友,大家应该有去过粥城或者莞香楼,有没有吃过那里的那款香滑蛋糕呢,我做的这款笑戚风就是那个味道了,外皮脆,里面绵滑松软,希望大家喜欢,我这个做的是6寸的大小,人多的话可以相应增加分量

食材明细

主料
辅料

戚风的做法步骤

  • 小小笑戚风的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 小小笑戚风的做法步骤:2
    2
    鸡蛋、牛奶、植物油加上几滴香草精,搅拌均匀
  • 小小笑戚风的做法步骤:3
    3
    加入面粉,拌匀
  • 小小笑戚风的做法步骤:4
    4
    加几滴白醋打发蛋白至硬性发泡,取3/1加入到蛋黄糊中
  • 小小笑戚风的做法步骤:5
    5
    把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中,上下拌匀
  • 小小笑戚风的做法步骤:6
    6
    倒入模具大力震出气泡,这个我的照片照得反光厉害,不放上来了放入烤箱150度中下层15min,等到蛋糕糊表面结皮了,用刀划2刀,继续烘焙
  • 小小笑戚风的做法步骤:7
    7
    香喷喷的蛋糕出炉了,比蒸的要香~~刚刚出炉的蛋糕记得要马上倒扣下了,以防止回缩
来自 美食天下 mm裴裴 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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