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馥郁可口---香草冰淇淋
香草冰淇淋的做法步骤
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1制冷桶入冰箱冷冻室冷冻12小时以上。 -
2香草豆荚刮入纯牛奶中，倒入锅中小火加热煮至微开；熄火，盖上锅盖焖5分钟。
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3蛋白、蛋黄分离，取蛋黄备用。
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4蛋黄、白砂糖混合，搅拌至发白。
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5混合的蛋液中倒入过筛的香草奶液，搅拌均匀。
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6将蛋奶浆倒回锅中，小火煮制。
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7煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅）。
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8滴入2-3滴柠檬汁去腥搅至均匀，倒出冷却备用。
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9淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，分次加入白砂糖20克。
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10中速打至6成发。
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11与冷却的蛋奶浆混合均匀。
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12将香草奶糊倒入制冷桶中，启动开关，搅拌30分钟。
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13处理好的冰淇淋糊入密封盒，入冰箱冷冻2小时定型。
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14取出回温一下，用挖球器挖球，淋入巧克力酱、撒上花生碎即可。
