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全奶白吐司

全奶白吐司的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 220克
酵母 3克
牛奶 135克

辅料

高粉 60克
细砂糖 35克
盐 1/2小勺
奶粉 15克
牛奶 40克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

全奶白吐司的做法步骤

1
中种材料入搅拌缸，慢速搅拌成团即可。盖上保鲜膜，基本发酵90分钟左右，发2.5-3倍大。
2
中种面团撕成小块与主面团一起入搅拌缸。
3
搅拌至面团出筋后，加黄油。
4
揉至完成阶段，克老出大片薄膜状的面团。
5
发2倍大。
6
排气，分割3份，滚圆，松弛10分钟。
7
擀成椭圆形。
8
翻面，由上至下卷起，再松弛10分钟。
9
再次擀开，呈长条状。
10
卷起，入模。
11
最后发酵9分满。下层，180度，40分钟。

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙

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