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草莓修多蛋糕的做法

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草莓修多蛋糕(StrawberryShortcake)就是草莓口味的鲜奶油蛋糕,修多蛋糕是按照英文直译而来的。修多蛋糕一般用海绵蛋糕为主体(我用戚风蛋糕坯,比海绵蛋糕更柔软湿润,更适合老人口味),以打发的鲜奶油装饰,再放上当季的水果装饰而成,众多口味中最受大众欢迎的,莫过于新鲜的草莓修多蛋糕,春天的草莓最新鲜多汁,甜中微酸吃来很是可口,是春天决不可错过的美味蛋糕。

食材明细

主料
辅料
  • 安佳动物性鲜奶油 约500克
  • 砂糖 5大勺约60克
  • 草莓 适量

草莓修多蛋糕的做法步骤

  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:1
    1
    将蛋黄打散,加入牛奶、30克糖搅匀,再加入葡萄籽油。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:3
    3
    将面粉过筛至蛋黄糊中。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:4
    4
    拌至无颗粒状备用。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白加入70克砂糖和几滴白醋。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:6
    6
    用电动打蛋器打至8分发。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:7
    7
    取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:8
    8
    然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:9
    9
    用刮刀轻而快的翻拌均匀。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:10
    10
    将拌好的蛋糕糊倒入8寸活底模具中。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:11
    11
    拿起模具在桌子上摔2下,震出大气泡,即可进行烤制。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤制:(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱特点调整)烤箱提前预热,180度,40-45分钟。烤好后立即出炉,倒扣放凉。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:13
    13
    蛋糕凉透后,用抹刀沿着蛋糕模划一圈进行脱模。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:14
    14
    取出蛋糕。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:15
    15
    再用抹刀沿着底部将蛋糕模底取下。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:16
    16
    完全脱模的样子。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:17
    17
    将蛋糕分割成3片即可进行装饰。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:18
    18
    将鲜奶油倒入冷藏过的容器中。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:19
    19
    加入砂糖。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:20
    20
    然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:21
    21
    取一片蛋糕抹上打发奶油。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:22
    22
    铺上草莓片,蛋糕中间不要铺草莓,食用时比较容易切割,依次将另外2片蛋糕重叠。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:23
    23
    用奶油涂抹整个蛋糕表面。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:24
    24
    将剩余奶油装入裱花带中,再蛋糕表面挤上奶油花。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:25
    25
    底部也挤上奶油花。
  • 草莓修多蛋糕的做法步骤:26
    26
    最后用草莓进行装饰即可。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   生日  

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